Puolukkapiirakka

Pohja;

100   g     voita
1      dl     sokeria
1              kananmuna
3      dl     jauhoja
1      tl      leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. lisää kananmuna joukkoon hyvin sekoittaen. Lopuksi kuivat aineet. Levitä taikina piirakka vuo'an pohjalle.

 täyte;

4         dl     puolukoita
1½-2  dl     sokeria
1        rkl    perunajauhoja
2        dl     kermaviiliä
1                kananmuna

Sekoita puolukka, sokeri ja perunajauho keskenään sekaisin. Laita ne pohjan päälle.  Sekoita kermaviili ja kananmuna ja laita ne marjojen päälle. Paista 175 asteessa uunin alatasolla.

Samalla ohjeella tein myös mustikkapiirakan. Eli puolukoiden tilalle vaihdoin vain mustikat. Mustikka versio on ehdoton esikoisen lemppari piirakka.