Mustikkapiirakka pullataikinaan

Taikina;   2,5     dl        maitoa 30       g        hiivaa 2        dl       sokeria 1        tl        suolaa                            kaardemummaa 1                   muna 100     g       pehmeää voita 9       dl        vehnäjauhoja     Täyte;   1        l       mustikoita 3/4    dl      sokeria 2      rkl     perunajauhoja     Voiteluun;   1                muna     Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon Lisää suola, sokeri ja kardemumma sekä kanan muna Lisää jauhoja vähitellen ja alusta samalla.. ensin vispilällä lopuksi käsin Lisää pehmeä voi käsin alustaen. Tarvittaessa lisää jauhoja, kunnes taikina on pehmeää ja irtoaa käsistä. Kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa liinan alla.  Kauli pohja neliöksi (pellinkokoiseksi) ja lisää jauhoja tarvittaessa. Muista ottaa talteen pala taikinaa raidoitusta varten! Siirrä taikina pellille. Lisää mustikat pohjalle, sirottele päälle sokeri sekä peunajauhot. Kauli taikinasta pitkulainen levy ja leikkaa raidoiksi piirakan päälle. Voitele kananmunalla Paista uunin keskitasolla 200asteessa noin puolituntia