Tervetuloa blogiini viihtymään

keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Elämää sitä se on

On taas tullut mietittyä elämää ja sen julmuutta. Onko se oikeasti niin, että jos menee noin yleisesti elämässä hyvin niin sitten pitää vaan olla niitä ikäviä asioitakin. Ihan varmasti kaikilla ihmisillä on vastoinkäymisiä ja kaikki ne ovat jokaiselle rankkoja ja juuri niin suuria kun se vaan itsestä tuntuu. Jollekkin vesisade voi olla suuri murhe ja suru ja pistää koko elämän sekaisin. Onhan olemassa se sanontakin, että ihmiselle annetaan niin paljon kun se jaksaa kantaa. Enpäs tuosta tiedä on se aika rankasti sanottu. Miksi jonkun tarvitsee kantaa enemmän kuin toisen vain sen takia, että on vahva ihminen. Totta on sekin että ikävät asiat ja suru vahvistaa ihmistä ja laittaa elämän arvot uuteen uskoon. Antaisin silti pois kaiken tämän tuskan ja rankkuuden jos vain voisin ja muistaisin silti arvostaa elämääni. Niin ja tosiaan sitä miettii näissä tilanteissa aina mitä kaikkea hyvää minulla on ja mikä elämässä on tärkeintä. Joskus vain tuntuu ettei jaksaisi millään tätä kaikkea. Täytyy varmaan valaista teitä lukioita miksi olen vaipunut miettimään näin synkkiä asioita, olen siis sairastellut jo elokuun alusta ja tilanne menee tasaisesti ylä-/alamäkeä ja huomisesta ei ole tietoa. Yksikään lääkäri ei ole vielä ratkaissut mikä minulla on vaikka olen jo yhden leikkauksenkin läpi käynyt. Tutkimuksia on tehty jos ja vaikka kuinka paljon, mutta ei vastausta ei vain löydy. Juu ja kyllä minä tiedän, että monella ihmisella on vakavempiakin ja pahempia sairauksia kuin minulla. Eikä tämä ole tas kuin tälläinen hetki jolloin kaikki vain kyllästyttää ja surettaa. Huomenna olen taas oma vahva itseni ja jaksan hymyillä ja tsempata itseä sekä muita. Minulla tosiaan on kaikki perusasiat kunnossa eli rakastava hyvä mies, ihanat lapset, työpaikka, kohtalainen toimeentulo, sukulaiset ja aivan ihanat ystävät. Ystävät ovatkin perheen ja suvun lisäksi se suuri voimavara jotka auttaa jaksamaan päivästä toiseen ja hetkestä hetkeen. Se mikä minut sai hetkellisesti murtumaan on se, että siskon mies sai eilen aivoinfarktin ja nyt eletään hetkessä miten hän selviää. Sen lisäksi veljeni kävi syyskuussa pienen leikkauksen läpi, pieni kummipoikamme sairastui toissa viikolla keuhkokuumeeseen ja veljen vaimoni mene torstaina käsileikkaukseen toistamiseen jo tänä vuonna. Tätä on elämä kaikkinensa ja aina me tipahdamme kuitenkin jaloillemme. Päivääkään en kuitenkaan antaisi pois sillä kaiken keskelle ja sekaan mahtuu myös niitä hyviäkin hetkia ja iloisia asioita kuten syntymäpäiviä, vaalivoittoja, lumisade, auringonpaiste, ystävän puhelu, kauniit sanat, hymy tai hellä halaus yms. Siis tätä kirjoittaessa alkoi jo tuntumaan siltä, että onhan se elämä kaikkinensa ihanaa ja nimenomaan sitä ARJEN ELÄMÄÄ minun omaa arjen elämää.



Edviina-enkeli ihana suojelusenkelimme



 
 

tiistai 30. lokakuuta 2012

Kaikenlaista leipää

Tykkään tehdä leivän itse, koska silloin tietää mitä se sisältää. Vaaleasta leivästä saa mieleistää sekaleipää ja kuitujakin voi laittaa mielinmäärin.  Käytän aina samaa perusohjetta, mutta vaihtelen jauhoja ja "mausteita" niin saa aina erilaisia leipiä.


4 isoa hiivaleipää tai 10-15 reikäleipää
 
1         l    vettä
75       g   hiivaa
1      rkl   suolaa
2      rkl   siirappia
n. 20 dl    hiivaleipäjauhoja
50      g    voita

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää suola, siirappi ja hiivaleipäjauhoja, ja alusta taikina hyvin. Lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta 4 isoa hiivaleipää tai kaaviloi taikina n. ½ cm:n paksuiseksi levyksi ja ota siitä lautasella isoja reikäleipiä, joihin voit tehdä keskelle reiän juomalasilla tai piparimuotilla. Kohota leivät kaksinkertaisiksi peitettynä. Pistele.
Paista hiivaleipiä 200-asteisen uunin alatasolla puolisen tuntia kauniin ruskeiksi. Hiivareikäleivät paistuvat 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min leipien koosta riippuen.
 
Siirapin voi hyvin vaihtaa hunajaan tai jopa sokeriin. Voi tilalla voi laittaa öljyä. Ja jauhot voi korvata ihan millä jauhoilla ja jauho-hiutale seoksella. Joukkoon voi myös laittaa erilaisia pähkinöitä tai vaikka juuresraastetta.
 
Tässä kuvina erilaisia minun tekemiä leipiä.
 
 
 

 
 
 

 

 
   








 

perjantai 26. lokakuuta 2012

Mustikkapiirakka

Lupasin työkavereille leipoa jotakin kahvitauon palanpainikkeeksi. Toive oli, että mustikkapiirakkaa. Tämmöisen sitten tekasin.


3 munaa
4,5 dl sokeria
2,25 dl maitoa
6,75 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
200 g voita tai margariinia

mustikoita

muruseos:

50 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
0,25 tl leivinjauhetta
sopivasti jauhoja



Vatkaa munat ja sokeri  vaahdoksi. Lisää seokseen sulatettu ja jäähtynyt voi.
 Lopuksi lisää vuorotellen  maito ja keskenään sekoitetut kuiva-aineet.
 Kaada taikina uunipellille ja laita päälle mustikoita. Seuraavaksi tee muruseos. Sulata voi ja lisää siihen sokeri. Sekoita pieneen määrään vehnäjauhoja leivinjauhe ja lisää voi-sokeriseokseen.
Laita jauhoja kunnes muruseos on sopivan jauhoista ja ripottele se siten  piirakan päälle.

Paista 225 asteessa noin puoli tuntia. Kokeile tikulla, että on vamasti kypsää.


 
 
 
 
 

tiistai 23. lokakuuta 2012

uunipata lampaasta

Noita ruokarajoitteita on nykyisin minulla niin valtaisasti, että alkaa olla helpompi luetella ne mitä saa syödä kuin ne mitä ei saa syödä. Aika usein laitan ruokaa silleen, että minulle on oma ruoka ja muulle perheelle oma. Joskus kuitenkin haluaa päästä helpommalla ja suunnitella sellaisen ruuan mikä sopii kaikille sama. Ja koska lampaanliha on yksi niitä harvoja lihoja joita minäkin saatan hiukan syödä tein siitä sitten padan uuniin.


Lampaan lihaa (potkaa tms.)
porkkanaa
bataattia
perunaa
suolaa
mustapippuria

Ensin kypsytin lihaa uunissa 150 asteessa noin 1½ tuntia ja sen jälkeen putsasin lihat luista ja laitoin takaisin pataan. Kuorin ja pilkoin juurekset ja lisäsin myös ne pataan sekä mausteet. Laitoin uuniin 175 asteeseen noin tunniksi ja hyvää tuli.


 
 
 
 
 

torstai 18. lokakuuta 2012

Ajatuksia ja mietteitä

Huomenna olisi sitten taas pitkästä aikaa töihin meno edessä. Toivottavasti tilanne alkaisi jo nyt rauhoittua ja arjen elämä soljumaan ilman sairastelua. Jotenkin vaan tuntuu, että on kaikki asiat jumissa eikä saa tännekkään kirjoiteltua ajatuksiaan. Kaikkea pientä tulee voimien mukaan puuhasteltua, mutta kamera on taas tyttärellä ja kuvat pitää ottaa kännykällä ja niiden laatu on mitä on. Ohjeiden kirjoittaminenkaan ei tunnu sujuvan nyt mitenkään jouhevasti. Joulun ajatuksiakin on jo mielessä pyörinyt ja sen myötä myös joulublogiani olen päivitellyt. No ei sekään oikein usein päivity kun ajatuksia on mutta valmista ei ole oikein syntynyt vielä. Ei auta kun itseä niskasta kiinni ottaa ja ryhdistäytyä. Sairastelun puitteissa on myös päivät täyttynyt jos ja vaikka minkälaisista tutkimuksista. Onneksi on ihania ystäviä jotka on jaksaneet minua sulostuttaa seurallaan ja päivät menevät hiukan leppoisammin. Jatkuvat sateetkin haittaavat jonkin verran kun ulkona olo ei ole mukavaa sateessa. Tosin minä kyllä olen syksy ihminen ja pidän ruskasta, sateesta, myrskyistä ja talven odotuksesta. Pimeäkään ei minua masenna eikä tunnu että olisi jotenkin ankeaa. Nythän voi nauttia takkatulen loisteesta ja kynttilöiden tunnelmasta höyryävä teekummppi kädessä ja hyvään kirjaan uppoutuen tai sitten käsitöitä tehden. Pihalla olisi kiva jo laitella vaikkas mitä talvea ajatellen, mutta ei ihan vielä ja sateetkin osin on esteenä ollut. No arki soljuu omaa tahtiaan ja elämä eletään hetki kerrallaan miettien sen enempiä menneitä tai suunnittelematta tulevia.

Hyvää loppuviikkoa kaikille !



Tämän ihanan nallukan sain myös synttärilahjaksi.



 
 

sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Kanasalaatti

               salaattia (suolaviiniheinä, tammenlehvä, jääsalaatti)
1    kg     kanaa
1   prk     mangoa
300  g     aurinkokuivattua tomaattia
500  g     leipäjuustoa


Kypsennä kana uunissa. Kun kana on jäähtynyt kunnolla pilko se pieniksi paloiksi. Pilko myös mango, aurinkokuivattu tomaatti sekä leipäjuusto. Laita tarjoiluastian pohjalle salaatti sekoitus ja lado sitten muut ainekset salaatin päälle. Anna makujen tekeytyä kunnolla ainakin parituntia viileässä.


 
 
 
 
 

Lohisalaatti

Muutama näitä juhlien salaatteja olisi vielä päivittämättä. Kun vaan osaisi laitta nuo määrät oikein. Toki jokainen voi maunmukaan ja silmämääräisesti laitella.

1½    kg  lohi
1½-2 kg  perunaa
6      kpl  munaa
1  nippu  kevätsipulia
               tilliä
               limeä
               öljyä
               yrttisormisuolaa
               herneenversoja koristeeksi


Kypsennä lohi uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä hyvin. Kannattaa kypsentää jo edellisenä päivänä. Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Keitä myös kananmunat. Puhdista lohi ja ripottele hiukan suolaa palojen päälle. Kuori kypsät perunat ja siivuta ne. Kuori kananmunat ja siivuta myös ne. Pilko kevätsipuli pieniksi samoin tilli. Limet voi leikata lohkoiksi tai siivuiksi. Mausta perunat öljyllä ja sormisuolalla. Kasaa salaatti tarjoiluvadille ensi perunat sitten lohi, munat, kevätsipuli ja tilli. toista kerroksia kaksi tai kolme. Limet voi laittaa joko koristeeksi salaatin päälle tai erilliselle lautaselle  ja jokainen voi itse puristaa limeä salaattinsa joukkoon.